SASTOJCI:
2 žlice ulja
50 grama maslaca
2 luka
400 grama svinjskih odrezaka + marinada: 2 žlice octa, 2 žlice senfa, sol, papar, dimljena slatka paprika, ružmarin
100 ml bijelog vina
2 žlice brašna
500 ml vode
1 kocka za juhu
2 žlice kiselog vrhnja
PRIPREMA:
Svinjske odreske stavimo na mariniranje barem pola sata prije pečenja (idealno preko noći).
Zagrijemo tavu s uljem i maslacem i odreske uvaljamo u brašno pa ih zapečemo dok ne dobiju zlatno-smeđu boju s obje strane.
Izvadimo ih sa strane i popržimo sitno nasjeckani luk. Kad se luk popržio, dodajemo vino i pustimo da ispari tekućina pa ulijemo vodu u kojoj smo rastopili kocku za juhu (ili koristimo temeljac ako imamo).
Kad sve skupa zakipi, dodajemo vrhnje u umak i vratimo odreske natrag. Sve skupa krčkamo na laganoj vatri 20-30 minuta i poslužimo uz prilog po želji: tjesteninu, rižu ili pire krumpir.
Comments